Ayam Geprek Telur Asin selalu berhasil mencuri perhatian berkat perpaduan pedas lembut dan gurih creamy yang begitu menggoda. Hidangan ini menghadirkan sensasi unik dari sambal geprek yang dipadukan dengan saus telur asin, menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
Agar hasilnya semakin mantap, yuk coba buat sendiri di rumah! Resep ini praktis, cocok untuk makan siang maupun makan malam, dan bisa kamu modifikasi sesuai selera.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Sambal Tomat Segar dan Gurih Anti Gagal
Resep Ayam Geprek Telur Asin
Bahan Utama
- 6 potong ayam fillet atau paha tanpa tulang
- 120 g tepung terigu
- 60 g tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Telur Asin
- 4 kuning telur asin matang, hancurkan
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdm margarin
- 6 cabai rawit merah, haluskan
- 100 ml susu cair atau evaporated milk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Lalapan sesuai selera
- Jeruk limau
Cara Membuat Ayam Crispy
- Campur tepung terigu, maizena, lada, bawang putih bubuk, dan garam.
- Celupkan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga rata.
- Panaskan minyak banyak, goreng ayam dengan api sedang sampai kuning keemasan dan renyah.
- Angkat, tiriskan, lalu geprek ringan sebelum disiram saus.
Cara Memasak Saus Telur Asin
- Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan kuning telur asin, aduk hingga tercampur lembut.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai saus mengental.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk rata, lalu siramkan ke ayam crispy.
- Di tahap ini, kamu bisa menambahkan sedikit air agar saus lebih encer sesuai selera.
Sentuhan Nikmat dengan Ayam Geprek Telur Asin
Saus creamy berbasis telur asin menyatu sempurna dengan ayam crispy, membuat Ayam Geprek Telur Asin terasa semakin memikat di lidah. Taburan cabai tambahan juga bisa ditaruh di atasnya kalau ingin versi pedas yang lebih nendang.
Tips
- Gunakan kuning telur asin matang, bukan mentah, agar tekstur saus lebih halus dan tidak amis.
- Jika ingin hasil ayam lebih renyah, gulingkan ayam dua kali pada tepung sebelum digoreng.
- Jangan terlalu banyak menambahkan susu; cukup sampai konsistensi saus terlihat creamy.
- Untuk rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kaldu bubuk ke saus.