Ayam goreng renyah yang dipadukan dengan lelehan keju tentu selalu menggoda, dan resep ayam geprek mozarella menjadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin sajian pedas gurih dengan sensasi creamy yang berbeda. Perpaduan antara sambal harum dan keju lumer menciptakan hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuat siapa pun ingin nambah lagi.
Jika kamu sedang mencari ide menu spesial yang tetap mudah dibuat di dapur rumah, hidangan ini bisa jadi pilihan favorit. Yuk siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah lengkapnya agar hasil ayamnya tetap kriuk di luar, juicy di dalam, dan kejunya meleleh sempurna.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Pedasnya Nampol Banget
Resep Ayam Geprek Mozarella Rumahan
Bahan Utama
- 6 potong ayam (paha atau dada), cuci bersih
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 150 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 150 ml air es
- Minyak goreng untuk menggoreng
Sambal Geprek
- 12–15 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 4–5 sdm minyak panas
Mozarella
- 150 g keju mozarella parut atau potong
- 2 sdm susu cair (opsional, untuk melelehkan)
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Lalapan segar (kol, timun, kemangi)
- Kerupuk atau pangsit goreng
Cara Memasak
Dengan mengikuti resep ayam geprek mozarella berikut, kamu bisa menghasilkan hidangan lezat yang memadukan tekstur renyah dan lelehan mozzarella yang gurih.
- Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih halus. Diamkan selama 20–30 menit di kulkas agar bumbu meresap dan mengurangi aroma amis.
- Siapkan dua wadah. Di wadah pertama, campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
- Di wadah kedua, ambil sebagian campuran tepung lalu campur dengan air es hingga membentuk adonan basah yang kental.
- Celupkan ayam berbumbu ke adonan basah, lalu balut dengan tepung kering sambil dicubit-cubit agar membentuk tekstur keriting. Ulangi sekali lagi untuk hasil ekstra renyah.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan sambal dengan mengulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas lalu siramkan ke ulekan sambal, aduk hingga aromanya keluar.
- Untuk mozarella, lelehkan keju di atas wajan kecil dengan api rendah. Tambahkan sedikit susu cair jika ingin tekstur lebih creamy.
- Geprek ayam goreng di atas cobek atau piring saji, siram sambal panas di atasnya, kemudian tuang mozarella leleh hingga menutupi permukaan ayam. Sajikan selagi panas bersama nasi hangat dan lalapan.
Tips
- Agar ayam tetap renyah meski disiram mozarella, pastikan ayam selesai digoreng benar-benar kering dari minyak berlebih. Kamu bisa meniriskannya di rak kawat agar lapisan tepung tidak lembek.
- Gunakan mozarella kualitas baik yang mudah meleleh untuk hasil lumer maksimal. Jika ingin rasa lebih gurih, campurkan sedikit keju cheddar parut saat melelehkan mozarella.
- Untuk sambal, sesuaikan tingkat pedas dengan selera. Jika ingin versi lebih ringan, kurangi cabai rawit dan tambahkan bawang merah agar rasanya lebih manis dan aromatik. Sebaliknya, jika ingin pedas meledak, tambahkan cabai rawit hijau atau bubuk cabai ke dalam ulekan.
- Hidangan ini paling nikmat disajikan segera setelah disiram mozarella karena keju masih hangat dan lumer. Sajikan dalam porsi satuan agar tampilan tetap rapi dan menggugah selera. Selamat mencoba!