Menu pedas selalu punya tempat sendiri di meja makan, apalagi kalau dipadukan dengan aroma segar daun jeruk yang khas. Ayam geprek nasi daun jeruk menghadirkan sensasi sederhana tapi menggugah, dari ayam goreng renyah, sambal pedas, sampai nasi hangat yang wanginya langsung tercium sejak pertama disajikan.
Kalau kamu ingin masakan rumahan yang rasanya naik kelas tanpa proses ribet, menu ini patut dicoba. Yuk siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkahnya sampai tuntas, karena hasil akhirnya benar-benar sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.
Baca Juga: Ayam Geprek Sambal Teri Medan, Pedas Unik Bikin Nagih
Resep Ayam Geprek Nasi Daun Jeruk Wangi
Bahan Utama
- 500 g ayam (paha atau dada fillet)
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- minyak goreng secukupnya
Bahan Areh / Bumbu Marinasi
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt gula
Pelengkap
- 3 porsi nasi putih hangat
- 12 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
- 2 sdm minyak panas
- lalapan sesuai selera
Cara Memasak
- Marinasi Ayam. Campur ayam dengan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, lada, gula, dan jeruk nipis. Diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan Tepung. Campur terigu dan maizena dalam satu wadah, aduk rata.
- Balur Ayam. Celupkan ayam ke telur kocok, lalu gulingkan ke campuran tepung sambil ditekan ringan.
- Goreng Ayam. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Daun Jeruk. Panaskan 2 sdm minyak, masukkan irisan daun jeruk, aduk cepat sampai harum dan kering. Angkat.
- Buat Sambal Geprek. Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan sedikit gula. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
- Campur Aroma. Masukkan sebagian daun jeruk goreng ke dalam sambal agar aromanya menyatu.
- Geprek Ayam. Letakkan ayam goreng, siram sambal, lalu tekan perlahan sampai sambal menempel.
- Racik Nasi. Aduk nasi hangat dengan sisa daun jeruk goreng hingga wangi.
- Sajikan. Sajikan ayam geprek bersama nasi daun jeruk selagi hangat. Pada tahap ini, aroma ayam geprek nasi daun jeruk sudah terasa kuat dan menggoda.
Tips
- Daun jeruk cukup ditumis singkat agar tidak pahit.
- Campuran terigu dan maizena bikin ayam renyah tapi tetap empuk saat digeprek.
- Nasi sebaiknya masih panas supaya aroma daun jeruk lebih keluar.
- Sambal bisa disesuaikan level pedasnya tanpa mengurangi karakter rasa.
- Simpan ayam dan sambal terpisah jika ingin disajikan ulang.