Ayam geprek memang selalu menggoda selera dengan perpaduan renyah dan pedasnya yang khas. Dalam resep ayam geprek sambal korek ini, kamu akan merasakan cita rasa pedas yang benar-benar membakar lidah, tapi bikin nagih di setiap suapan. Tekstur ayam yang krispi berpadu dengan sambal bawang yang disiram minyak panas, menciptakan sensasi lezat yang sulit dilupakan.
Kalau kamu pecinta makanan pedas sejati, resep ini wajib dicoba. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan nikmati kenikmatan ayam geprek sambal korek buatan sendiri di rumah!
Baca Juga: Perbedaan Ayam Geprek dan Ayam Penyet, Mana yang Lebih Enak?
Resep Ayam Geprek Sambal Korek
Bahan ayam:
- 4 potong dada ayam fillet
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal korek:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10–15 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- ½ sdt garam
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Korek
- Persiapan ayam:
Lumuri ayam fillet dengan garam dan merica. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Kocok telur dalam wadah terpisah. Campur tepung terigu dan maizena, aduk rata. Celupkan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga terbalut sempurna. - Menggoreng ayam:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar tidak berminyak. - Membuat sambal korek:
Ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tambahkan garam, lalu siram dengan minyak panas. Aduk perlahan agar aroma pedas dan gurihnya menyatu sempurna. - Menyajikan ayam geprek:
Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu geprek hingga agak pipih. Tuang sambal korek di atasnya dan aduk rata agar bumbunya meresap ke seluruh bagian ayam.
Tips Rahasia Agar Ayam Geprek Lebih Nikmat
Untuk mendapatkan hasil ayam yang super renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Kamu juga bisa menambahkan sedikit baking powder ke campuran tepung untuk hasil yang lebih garing. Jika ingin variasi rasa, tambahkan sedikit jeruk limau ke sambal korek agar terasa lebih segar.
Selain itu, saat menyiram sambal dengan minyak panas, gunakan minyak bekas gorengan ayam agar sambal terasa lebih gurih dan aromanya semakin kuat.
Sajian Pelengkap yang Pas
Resep ayam geprek sambal korek ini makin mantap kalau disajikan dengan nasi hangat, lalapan segar seperti timun dan kol, serta segelas es teh manis untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Kalau kamu ingin lebih nikmat, tambahkan juga tempe goreng atau tahu krispi di sampingnya.
Sensasi renyah dari ayam, pedasnya sambal korek, dan kesegaran lalapan dijamin bikin kamu ketagihan. Menu ini juga cocok banget buat makan siang bareng keluarga atau jadi ide jualan makanan kekinian.