Kalau kamu bosan dengan geprek yang itu-itu saja, versi BBQ ini bisa jadi penyegar yang bikin nagih. Resep ayam geprek saus bbq memadukan ayam goreng renyah, sambal geprek pedas, lalu diselimuti saus BBQ yang smoky-manis—hasilnya unik, berani, dan tetap “Indonesia banget”.
Biar makin seru, kamu bisa atur level pedas, kekentalan saus, sampai pilihan toppingnya sesuai selera. Yuk, siapin bahan-bahannya dan eksekusi di dapur—sekali coba biasanya langsung masuk daftar menu favorit!
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Nasi Daun Jeruk yang Wangi dan Nagih
Resep Ayam Geprek Saus BBQ
Bahan Utama
- 500 g ayam (paha/ dada fillet sesuai selera)
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung terigu serbaguna
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Rendam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan Saus BBQ Rumahan
- 5 sdm saus barbeque botolan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm madu/gula aren cair
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdm air
- 1/2 sdt bubuk paprika (opsional)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Bahan Sambal Geprek
- 10–15 cabai rawit merah (sesuaikan)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2–3 sdm minyak panas
Pelengkap (Opsional)
- Kol iris & timun
- Nasi hangat
- Keju parut/mozzarella (kalau mau versi “nakal”)
- Bawang goreng
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Sambal Matah, Wangi Bali yang Menggoda
Cara Memasak
1) Siapkan Ayamnya
- Cuci ayam, lalu rendam dengan bumbu rendam 10–15 menit (kalau sempat).
- Campurkan terigu, maizena, garam, lada, dan kaldu bubuk di wadah.
- Kocok telur di wadah terpisah.
- Balur ayam ke tepung → celup telur → balur tepung lagi sambil dicubit-cubit tipis biar keriting.
2) Goreng Sampai Crispy
- Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang.
- Goreng ayam sampai keemasan dan matang (sekitar 8–12 menit tergantung ukuran).
- Angkat dan tiriskan di rak/saringan supaya tetap renyah.
3) Masak Saus BBQ
- Masukkan semua bahan saus BBQ ke wajan kecil.
- Masak api kecil sambil diaduk sampai mengental dan glossy.
- Koreksi rasa: kalau kurang smoky, tambahkan lada hitam/paprika; kalau kurang manis, tambah madu.
4) Geprek dan Campurkan
- Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula sampai teksturnya sesuai selera (kasar lebih mantap).
- Siram minyak panas ke sambal, aduk rata.
- Taruh ayam goreng di atas cobek/alas, lalu geprek pelan-pelan (jangan hancur total).
- Siram saus BBQ di atas ayam yang sudah digeprek. Di tahap ini, rasa smoky manisnya bakal langsung “nempel” dan bikin beda—ini bagian yang bikin resep ayam geprek saus bbq terasa spesial.
Cara Bikin Lebih Nendang dan Konsisten
Tips
- Biar crispy tahan lama: tiriskan ayam di rak, bukan tisu, supaya uap panasnya nggak balik bikin lembek.
- Level pedas aman: campur rawit dengan sedikit cabai merah besar biar pedasnya lebih ramah.
- Saus nggak keenceran: masak saus BBQ api kecil sampai benar-benar mengental; jangan kebanyakan air.
- Mau versi “resto”: setelah disiram saus, taburi keju parut lalu tutup 1 menit biar sedikit meleleh.
- Rasa lebih dalam: rendam ayam minimal 10 menit; kalau bisa 30 menit, bumbu lebih meresap.
Kalau kamu pengin menu yang beda dari geprek biasanya, resep ayam geprek saus bbq ini pas banget buat stok ide makan siang atau jualan rumahan.